Per mantenere intatta l'intensità aromatica e i profumi dell'origano selvatico, conserva il contenitore in ceramica lontano da umidità e vapore diretto della cucina. Il trucco d'autore? Non aggiungerlo mai all'inizio di cotture lunghe per evitare che diventi amarognolo. Sbriciola le foglioline tra le dita solo negli ultimi minuti di cottura o direttamente a crudo sul piatto finito. Il calore residuo di una pizza fumante, di un sugo di pomodoro fresco o di una teglia di patate al forno libererà all'istante un profumo mediterraneo travolgente.