Paccheri al limone
L’oro del limone dona freschezza e luce a un grande classico della tradizione. Un pacchero artigianale ruvido e poroso, che profuma di sole e d’estate. Un morso di pura poesia.
Etichetta Alimentare
| Peso netto: | 500 g ℮ |
| Ingredienti: | Semola di GRANO DURO TIPO “00”,
acqua, 10% succo di limone
PAESE DI MOLITURA: ITALIA PAESE DI COLVAZIONE DEL GRANO: ITALIA |
| Metodo di conservazione: | SOGGETTO A CALO DI PESO NATURALE
Teme l’umidità. Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore. |
| Prodotto per: | Il Pasticcino S.r.l. Via Nazionale - 89851 Ionadi (VV) | ITA |
| Nello stabilimento: | Corso del Pollino 29 B-C-D, 87020 S. Maria del Cedro (CS) | ITA |
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDI | 100g |
|---|---|
| Energia | kJ 1448 Kcal 346 |
| Grassi di cui saturi |
0,5 g 0,1 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
76,9 g 1,9 g |
| Proteine | 11,1 g |
| Sale | 0 g |
Il nostro consiglio d'autore
Per valorizzare la vivacità agrumata racchiusa in questa pasta, cuoci i paccheri in abbondante acqua bollente salata e scolali decisamente al dente. Il segreto d'autore? Prepara un condimento essenziale in bianco: salta i paccheri a fuoco spento con un'emulsione creata unendo un filo d'olio extravergine d'oliva fruttato leggero (o del burro di malga), un pizzico di pepe bianco e un mestolo d'acqua di cottura ricco di amido. Il calore sprigionerà il profumo del limone, regalandoti un primo piatto solare dal perfetto equilibrio.
Abbinamenti ideali
- Condimenti: Si sposa divinamente con un sugo bianco di cozze e vongole, con calamari saltati e zenzero, o con gamberi rosa freschi sfumati al vino bianco.
- Ingredienti extra: Ottimo l'accostamento con zucchine tagliate a julienne e saltate in padella, oppure con dei pomodorini confit che aggiungono una nota dolce in contrasto con l'agrume.
- Il tocco gourmet: Arricchisci il piatto a crudo con della robiola o dei fiocchi di formaggio caprino fresco, e completa con foglioline di menta o di timo limonato per amplificare la freschezza.
