Capocollo stagionato
Le venature di grasso nobile si fondono in una consistenza vellutata. Un capocollo stagionato dall’aroma speziato e profondo, che racconta l’arte della vera norcineria.
Etichetta Alimentare
| Peso netto: | Pezzature tra 290/390 g ℮ |
| Ingredienti: | Carne suino, sale, spezie, destrosio, E301, E252, conservanti E250, E252 |
| Metodo di conservazione: | Conservare in luogo fresco e asciutto
al riparo dalla luce e da fonti di calore. Dopo l'apertura consumare entro pochi giorni, |
| Prodotto per: | Il Pasticcino S.r.l. Via Nazionale - 89851 Ionadi (VV) | ITA |
| Nello stabilimento: | Via Kennedi, n.34 89852 Mileto (VV) | ITA - IT G5GOU |
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDI | 100g |
|---|---|
| Energia | kJ 1822,47 Kcal 435,27 |
| Grassi di cui saturi |
38,50 g 0 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
1,94 g 1,94 g |
| Proteine | 19,93 g |
| Sale | 2,8 g |
Il nostro consiglio d'autore
Per valorizzare la scioglievolezza unica di questo salume, affetta il capocollo molto sottilmente, quasi a velo, preferibilmente con un'affettatrice. Il trucco d'autore? Non servirlo mai freddo. Disponi le fette su un piatto caldo di portata (lasciato qualche minuto in forno spento ma tiepido): il calore farà impercettibilmente trasudare il grasso nobile, sprigionando all'istante i profumi di spezie e cantina, regalando un morso setoso.
Abbinamenti ideali
- I Panificati: Trova la sua massima espressione con una focaccia calda al rosmarino, una piadina tradizionale.
- Formaggi: Si sposa magnificamente con formaggi a pasta filata come il caciocavallo giovane, la provola dolce o con una mozzarella di bufala.
