Casarecce funghi porcini
Il profumo avvolgente del bosco racchiuso in una pasta artigianale dal carattere intenso. Una consistenza ruvida che cattura ogni condimento. Un trionfo di sapori autunnali.
Etichetta Alimentare
| Peso netto: | 500 g ℮ |
| Ingredienti: | Semola di GRANO DURO TIPO “00”,
acqua, casillo, 1% funghi porcini calabresi
PAESE DI MOLITURA: ITALIA PAESE DI COLVAZIONE DEL GRANO: ITALIA |
| Metodo di conservazione: | SOGGETTO A CALO DI PESO NATURALE
Teme l’umidità. Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore. |
| Prodotto per: | Il Pasticcino S.r.l. Via Nazionale - 89851 Ionadi (VV) | ITA |
| Nello stabilimento: | Corso del Pollino 29 B-C-D, 87020 S. Maria del Cedro (CS) | ITA |
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDI | 100g |
|---|---|
| Energia | kJ 1448 Kcal 346 |
| Grassi di cui saturi |
0,5 g 0,1 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
76,9 g 1,9 g |
| Proteine | 11,1 g |
| Sale | 0 g |
Il nostro consiglio d'autore
Per esaltare l'aroma intenso e terroso del porcino racchiuso nell'impasto, cuoci la pasta al dente in acqua sapientemente salata. Il trucco d'autore? Evita sughi complessi: salta le caserecce semplicemente in padella con del burro fuso di malga fatto schiumare con una foglia di salvia fresca, oppure con un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio in camicia. L'aggiunta di un mestolo di acqua di cottura ricca di amido creerà una cremina naturale che amplificherà il profumo autentico del fungo a ogni boccone.
Abbinamenti ideali
- Condimenti: Si sposa magnificamente con un ragù bianco di chianina o di cinta senese, con una crema di parmigiano reggiano fuso o semplicemente saltata con un mix di funghi freschi trifolati.
- Ingredienti extra: Aggiungi una spolverata di nocciole tostate tritate per una nota croccante, oppure del guanciale croccante per una spinta sapida che contrasta la dolcezza del porcino.
- Il tocco gourmet: Completa il piatto con qualche scaglia di tartufo nero fresco o, in alternativa, con una macinata generosa di pepe nero in grani e del prezzemolo fresco tritato finemente a coltello.
