Paccheri al pistacchio
L’oro verde del pistacchio incontra la maestosità del pacchero artigianale. Un formato ruvido e poroso, dal gusto nobile, avvolgente e unico. Per primi piatti da veri gourmet.
Etichetta Alimentare
| Peso netto: | 500 g ℮ |
| Ingredienti: | Semola di GRANO DURO TIPO “00”,
acqua, 5% PISTACCHIO, aromi naturali
PAESE DI MOLITURA: ITALIA PAESE DI COLVAZIONE DEL GRANO: ITALIA |
| Metodo di conservazione: | SOGGETTO A CALO DI PESO NATURALE
Teme l’umidità. Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore. |
| Prodotto per: | Il Pasticcino S.r.l. Via Nazionale - 89851 Ionadi (VV) | ITA |
| Nello stabilimento: | Corso del Pollino 29 B-C-D, 87020 S. Maria del Cedro (CS) | ITA |
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDI | 100g |
|---|---|
| Energia | kJ 1448 Kcal 346 |
| Grassi di cui saturi |
0,5 g 0,1 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
76,9 g 1,9 g |
| Proteine | 11,1 g |
| Sale | 0 g |
Il nostro consiglio d'autore
Per esaltare la nota dolce e tostata del pistacchio racchiusa nell'impasto, cuoci i paccheri al dente in acqua sapientemente salata. Il trucco d'autore? Evita i sughi di pomodoro e punta sul calore residuo della pasta. Scola i paccheri mantenendoli umidi, versali in una ciotola a fuoco spento e amalgama con un filo d'olio extravergine d'oliva delicato e un mestolo d'acqua di cottura. Questo movimento libererà i profumi del pistacchio, creando una cremina naturale e setosa che avvolgerà la porosità del pacchero.
Abbinamenti ideali
- Condimenti: Si sposa divinamente con un sugo bianco a base di mortadella a cubetti e stracciatella di bufala fresca, oppure con del guanciale croccante per una spinta sapida impeccabile.
- Ingredienti extra: Straordinario l'accostamento con gamberi rossi crudi adagiati a specchio sul piatto caldo, oppure con pescatrice o mazzancolle saltate in padella con un pizzico di scorza di lime.
- Il tocco gourmet: Per enfatizzare il carattere dell'impasto, arricchisci il piatto finito con una generosa manciata di granella di pistacchio tostato e qualche fogliolina di basilico fresco spezzettata a mano.
