Maccheroncini al bergamotto
La freschezza nobilissima del bergamotto incontra la migliore pasta artigianale. Un formato ruvido e poroso che profuma di sole e agrumi, per primi piatti raffinati d’autore.
Etichetta Alimentare
| Peso netto: | 500 g ℮ |
| Ingredienti: | Semola di GRANO DURO TIPO “00”,
acqua, 4% succo di bergamotto
PAESE DI MOLITURA: ITALIA PAESE DI COLVAZIONE DEL GRANO: ITALIA |
| Metodo di conservazione: | SOGGETTO A CALO DI PESO NATURALE
Teme l’umidità. Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore. |
| Prodotto per: | Il Pasticcino S.r.l. Via Nazionale - 89851 Ionadi (VV) | ITA |
| Nello stabilimento: | Corso del Pollino 29 B-C-D, 87020 S. Maria del Cedro (CS) | ITA |
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDI | 100g |
|---|---|
| Energia | kJ 1448 Kcal 346 |
| Grassi di cui saturi |
0,5 g 0,1 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
76,9 g 1,9 g |
| Proteine | 11,1 g |
| Sale | 0 g |
Il nostro consiglio d'autore
Per preservare la nota agrumata, aristocratica e leggermente balsamica di questa pasta, cuocila al dente in acqua sapientemente salata. Il trucco d'autore? Evita assolutamente i sughi a base di pomodoro. Scegli invece un condimento in bianco: salta i maccheroncini a fuoco spento con un filo d'olio extravergine d'oliva delicato o del burro fuso d'alpeggio, unendo un mestolo di acqua di cottura. Questa leggera emulsione sprigionerà gli oli essenziali del bergamotto, creando una base incredibilmente profumata e avvolgente.
Abbinamenti ideali
- Condimenti: Trova la sua massima espressione con i crostacei (gamberi rossi crudi, mazzancolle o scampi), con una tartare di ricciola o con un sugo bianco delicato a base di pesce spada e mentuccia.
- Ingredienti extra: Si sposa magnificamente con la dolcezza grassa della burrata fresca o della stracciatella di bufala, che bilancia perfettamente la nota piacevolmente amarognola tipica del bergamotto.
- Il tocco gourmet: Guarnisci il piatto finito con della granella di pistacchi tostati o di mandorle pelate, capace di esaltare la porosità della pasta artigianale con un piacevole gioco di consistenze.
